Fragola: il cibo delle Fate

maggio 02, 2018

Con questo numero interamente dedicato alla fragola – al quale si aggiungono le rubriche dedicate alla mise en place, agli chef stellati e ai costumi della nostra società – vi portiamo alla scoperta di tutti…

Posted in Maggio-Giugno 2018

Cioccolato: il cibo degli dèi

marzo 06, 2018

Editoriale di LAURA ZAZZERINI Direttore Orizzonte si è affermata in questi anni come un punto di riferimento nel settore del food service: la qualità e l’originalità dei contenuti, il taglio degli articoli proposti e il…

Posted in Marzo-Aprile 2018

Cinquanta sfumature di Burro

gennaio 02, 2018

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore Cinquanta sfumature di Burro Pane e burro, privi del fascino del salotto, sono cibo degli dei se mangiati sotto un albero. Alice Cholmondeley Il burro è uno degli ingredienti di…

Icona di lusso e desiderio, il Caviale

novembre 09, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore L’oro nero della Russia: il caviale Lo spirito dovrebbe essere una prelibatezza rara come il caviale: non spargerlo mai come la marmellata. Noel Coward Lo storione è un pesce ancestrale…

Intrigante, intenso e deciso: il Piccione

agosto 30, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore Tutti pazzi per il piccione È arrivata la primavera e insieme a tutto il resto tornano anche i colorati e delicatissimi fiori di zucca. Buoni, delicati e molto coreografici, i…

Il gusto dell’estate in tavola: la Piadina

agosto 30, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore È arrivata la primavera e insieme a tutto il resto tornano anche i colorati e delicatissimi fiori di zucca. Buoni, delicati e molto coreografici, i fiori di zucca, sono i…

Posted in Luglio-Agosto 2017

Fiori di zucca, colore e brio in tavola

agosto 30, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore È arrivata la primavera e insieme a tutto il resto tornano anche i colorati e delicatissimi fiori di zucca. Buoni, delicati e molto coreografici, i fiori di zucca, sono i…

Posted in Maggio-Giugno 2017

Il Sushi, anima della cucina nipponica

agosto 30, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore Il sushi è immensamente popolare in tutto il mondo, ed è noto per essere un cibo sano e gustoso, ma quanto si sa davvero sul sushi? Se qualcuno non lo…

Posted in Marzo-Aprile 2017

I nuovi orizzonti Food & Social

febbraio 07, 2017

Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore Da questo numero Orizzonte si presenta con un nuovo formato ed una veste grafica ed editoriale rinnovata, con l’obiettivo di essere sempre più uno strumento dinamico e al passo con…

Il valore strategico del brand

febbraio 07, 2017

A cura di PIERLUIGI CIARAPICA Formatore professionale e consulente in Leadership e Management   I brand sono strumenti di marketing potenti che influiscono in maniera decisiva in molti indicatori – tra cui quello finanziario – sull’andamento…