Articles Tagged “chef”

  • Cioccolato: il cibo degli dèi

    Editoriale di LAURA ZAZZERINI Direttore Orizzonte si è affermata in questi anni come un punto di riferimento nel settore del food service: la qualità e l’originalità dei contenuti, il taglio degli articoli proposti e il…

  • Cinquanta sfumature di Burro

    Editoriale di ELENA CAPUCCELLA Direttore Cinquanta sfumature di Burro Pane e burro, privi del fascino del salotto, sono cibo degli dei se mangiati sotto un albero. Alice Cholmondeley Il burro è uno degli ingredienti di…

  • L’abito non fa il… Tiramisù

    A cura di Maurizio e Sandro Serva Il tiramisù è ormai un classico della cucina Italiana, il dolce più copiato al mondo, tanto che un paio di anni fa si è festeggiata la giornata mondiale del…

  • Bianco, rosso, verde o viola… il Cavolo

    A cura della Dott.ssa Sonia Re Direttore Generale Associazione Professionale Cuochi Italiani    Una grande famiglia quella del “cavolo”, un ortaggio tipicamente invernale, alimento che si contraddistingue da un sapore singolare e caratteristico, alle volte un…