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Piadamarina

Il chiosco che non ti aspetti

Piadamarina

Al porto di Pesaro un locale unisce tradizione e creatività, ribaltando il concetto classico di fast food in favore di qualità e proposte gourmet: si tratta di Piadamarina, un chiosco vista mare con una filosofia culinaria dallo stampo dinamico e informale. Piadamarina è il termine ultimo di un processo di ideazione e lavorazione delle materie prime che inizia nel suo laboratorio, il Piadamarina Lab. A dispetto del nome, il locale offre non solo piadine componibili con pesce, ma anche panini gourmet di mare insieme ai classici di carne, piatti del giorno, crudité, fritti, senza tralasciare gli ottimi dessert che rivisitano le più straordinarie creazioni della penisola italiana. Ogni venerdì, inoltre, l’aspettativa sale alle stelle: il chiosco lancia infatti il suo panino settimanale a edizione limitata, stuzzicando il palato con proposte fantasiose e accattivanti. L’informalità è visibile anche nell’impostazione del servizio lasciato all’iniziativa del cliente, che effettua autonomamente la comanda e ritira l’ordinazione. È possibile consumare in loco, usufruendo dei tavolini esterni, o optare per un comodo take away.

La cucina

Le parole d’ordine, a Piadamarina, sono ricerca, creatività e innovazione. Un panino di pesce gourmet ha una genesi lunga e articolata: il primo passo è la ricerca di nuove idee, accostamenti, materie prime e tradizioni da mixare alla ricerca dell’equilibrio perfetto. Prendiamo il Giramondo, uno dei suoi cavalli di battaglia. Il tipico bagel newyorkese incontra il tataki di tonno e il wasabi della tradizione giapponese, celebrando un matrimonio di colori e sapori grazie all’influenza mediterranea di prodotti come la scarola e la cipolla rossa. Allo stesso tempo, il menu offre specialità giornaliere a base di pescato locale, che varia dai classici tonni rossi e ricciole del Mediterraneo a elementi più inusuali e di difficile reperibilità, come Leccia, Lampuga o Ombrina. Questi sono utilizzati come basi per crudité come sashimi, carpacci e tartare, accompagnati da riduzioni e glasse di prodotti stagionali preparate nel laboratorio.

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Dove

Calata Caio Duilio, 97
61121 Pesaro
Pesaro e Urbino

Telefono

366 4695955

Web

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