Nel cuore verde dell’Umbria, a Magione, Molini Fagioli trasforma ogni giorno il grano in un racconto di territorio, artigianalità e sostenibilità.

Fondata nel 1947 e oggi parte del gruppo Agugiaro & Figna Molini, l’azienda rappresenta un punto di riferimento per la molitura di grani 100% italiani e per la produzione di farine destinate al mondo della panificazione, della pizza e della pasticceria artigianale.

Molini Fagioli promuove una filiera agricola trasparente e sostenibile, valorizzando le eccellenze cerealicole locali. Con il progetto OIRZ – Origine Italia Residuo Zero, l’azienda ha costruito una rete virtuosa di agricoltori, tecnici e artigiani che condividono un obiettivo comune: coltivare e trasformare il grano in modo responsabile, eliminando l’uso di prodotti chimici di sintesi nelle fasi successive alla fioritura e garantendo farine salubri e sicure, certificate “residuo zero”.

A questa si aggiunge la Linea Sintesi, ottenuta grazie all’utilizzo della tecnologia brevettata di macinazione integrata, la prima in assoluto nata dalla macinazione congiunta di grano tenero, grano duro e segale.

Le farine Molini Fagioli sono il risultato di un equilibrio perfetto tra innovazione e tradizione: macinate con cura, pensate per esaltare le caratteristiche organolettiche dei cereali e offrire agli artigiani uno strumento versatile, naturale e performante.

La stessa filosofia guida anche le attività del Fagioli Lab, il laboratorio di ricerca e formazione interna, dove pizzaioli, panificatori e pasticceri si confrontano ogni settimana su tecniche, ricette e processi legati al mondo della farina e della lievitazione naturale.

Molini Fagioli continua così a portare avanti la propria missione: custodire la tradizione molitoria italiana e trasformarla in una filiera contemporanea, etica e innovativa. Una storia che nasce dal grano e cresce con le persone, nel segno dell’eccellenza e della sostenibilità.

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