Nelle vesti di aprifila nell’acquacultura sostenibile, Cromaris contribuisce con costanza allo sviluppo dell’industria con il suo know-how, le sue innovazioni e le sue pratiche di allevamento sempre più sostenibili. È il primo produttore nel settore a pubblicare annualmente il Bilancio di Sostenibilità, a conferma degli elevati standard di trasparenza, senso del dovere ed impegno per uno sviluppo sostenibile. Tutti gli allevamenti Cromaris sono certificati ASC, a garanzia di una produzione rispettosa dell’ambiente e socialmente  responsabile. Parte della produzione è effettuata con metodo BIO, le migliori certificazioni BIO assicurano i più elevati standard di agricoltura biologica. 

Oggi Cromaris gestisce sette allevamenti, una delle avannoterie specializzate in specie autoctone Adriatiche tra le più avanzate d’Europa ed un impianto di lavorazione all’avanguardia. In quanto azienda verticalmente integrata, è in grado di assicurare tracciabilità completa per ogni fase di produzione, dall’avannoteria di proprietà, all’allevamento a mare, al processing fino alla distribuzione e vendita in tutti i più rilevanti mercati Europei.  

Il portafoglio Cromaris vanta orate, branzini, ombrine boccadoro e dentici. Ad esclusione dei dentici, tutte le specie sono disponibili anche BIO, linea dall’eccellente qualità, ancor più votata alla sostenibilità. Cromaris è il produttore più grande al mondo di pesce Biologico Mediterraneo.

Particolare motivo di orgoglio è  la linea Cromaris Grand Selection, la nostra gamma di orate, branzini ed ombrine boccadoro di alta qualità e di grande taglia, dalle carni sode e dal sapore ricco. Allevati nelle più pure e limpide acque del Mare Adriatico, questi pesci eccezzionali, dall’ autentico sapore tipicamente Mediterraneo,  sono divenuti la scelta di numerosi Chef e ristoranti a livello internazionale, ne è un esempio il celebre  Chef Giorgio Locatelli.  

È una collaborazione che si protrae ormai da anni, quella tra Cromaris e Chef Locatelli, arricchita quest’anno da una nuova serie di ricette, Chef’s Journey, dove l’assortimento Cromaris è protagonista di creazioni culinarie esclusive. La serie di video Back to school mostra invece facili e pratici trucchetti da utilizzare nelle preparazioni a base di pesce, mentre la collana Zero Waste illustra alcuni utilizzi anti-spreco della materia prima, in linea con la filosofia di sostenibilità Cromaris. 

Grazie al suo eccezzionale gusto e qualità, il pesce Cromaris ha vinto numerosi Superior Taste Awards. In particolare, il branzino è stato premiato per otto anni consecutivi con il riconoscimento piu’ alto, di tre stelle, nella categoria Diamond Taste Award, metre l’orata viene premiata con il Crystal Taste Awards, a conferma  della sua elevata qualiltà e gusto eccezionale. 

Secondo una recente inchiesta condotta dall’agenzia milanese Havas Media Network, Cromaris è il brand di branzino ed orata piu’ conosciuto in Italia: ricco in Omega 3, proteine, fosforo e Vitamina D, questo pesce reppresenta appieno lo stile di vita salutare tipico della dieta Mediterranea unito al piacere del gusto eccezionale.  

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