Le nostre abitudini alimentari sono fortemente influenzate dalle rappresentazioni mentali di quello che riteniamo commestibile.
I nostri organi di senso sono all’origine della percezione: in questa è noto l’intervento di processi come quello della costanza percettiva, che è la tendenza a sentire come invariabile ciò di cui abbiamo esperienza, nonostante cambiamenti evidenti nella qualità o nella intensità dell’oggetto percepito.
Mangiare in modo consapevole è un’opportunità per rallentare, dando ai pasti completa attenzione, utilizzando tutti i sensi per percepire un cibo, ascoltando i segnali corporei, i pensieri e le emozioni connesse all’esperienza alimentare.
La ricerca di cibi salutari, legati al territorio, allevati secondo tradizione e con cura, è una tendenza in crescita.
La fragola viene annoverata tra le primizie, tra quegli alimenti che si presuppone abbiano un tempo di comparsa limitato. Nella società del benessere, però, è molto più facile avere accesso a questo alimento, anche a vantaggio della nostra alimentazione.
Una combinazione ottimale di grassi e zuccheri che rende il suo gusto dolce e ricco.