Bresaola, petali di leggerezza
Un nostrano mood food
Editoriale
HOMEPAGE/BLOG DETAIL
Scampi, gusto raffinato
Scampi e scampare hanno la stessa origine?
Mandorla, dolce delizia
Non solo prodotti, ma anche un nuovo sito per www.orizzonte.com
Faccia a faccia con la ristorazione
Buon APA 2020!
Caffè, il piacere di una pausa
È proprio l’ora del caffè!
Astice: e non chiamatelo aragosta!
Oggigiorno questo prelibato crostaceo, che è sempre più raro, appare sulle nostre tavole soltanto in occasioni molto speciali perché con la sua polpa pregiata sancisce l’importanza del pasto, preparato per celebrare un evento o una ricorrenza. Tuttavia, non sempre l’astice è stato considerato una pietanza raffinata.
Noce, magica e prodigiosa
La sacralità della noce d’altra parte era presente già nel mondo greco, dove il nome delle noci karya rimanda al mito di Caria, una bellissima ragazza di cui si innamorò il dio Dioniso.
Il rosato, fresche sfumature
Il rosato, un vino versatile, ideale non soltanto negli abbinamenti con i piatti a base di pesce, ma ottimo anche con formaggi freschi, carni bianche, insalate più o meno elaborate, uova, risotti e primi piatti.
Il futuro della ristorazione
La rivista «Forbes» qualche mese fa ha pubblicato un articolo sui più probabili cibi del futuro, posizionando ai primi posti il Jackfruit (Artocarpus heterophyllus), chiamato alternativamente Giaca o Català, ottima fonte di potassio, calcio e ferro che può arrivare a pesare addirittura 30 chili.
Coniglio: versatile tradizione
La versatilità del coniglio.
