Il valore affettivo e di relazione del nutrimento
Nutrirsi è un bisogno vitale
(As)saggi di Psicologia
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Dolce, amaro caffè
Il riconoscimento del sapore amaro si è evoluto per proteggerci da sostanze tossiche e velenose. Come mai, allora l'amaro dell'espresso è per molti di noi, irresistibile?
La neofobia alimentare nei bambini
Come combattere l'avversione per i cibi nuovi
Quando mangiare sano diventa insano
Cercare di mangiar bene e curare la propria salute e il proprio aspetto, sono desideri legittimi, a patto di non diventare schiavi di questo desiderio, arrivando a sviluppare un vero e proprio disturbo. L’ortoressia nervosa e la vigoressia rappresentano un’estremizzazione di tali tendenze alimentari.
La scelta e la degustazione del vino
La psicologia ci spiega in che modo scegliamo il vino.
Tra piacere, salute e sostenibilità
I cambiamenti economici e culturali hanno portato anche al cambiamento alimentare.
Variazioni del gusto in età senile
Come la sensibilità agli odori varia negli individui in relazione all’età
I principi del sapore
Le nostre abitudini alimentari sono fortemente influenzate dalle rappresentazioni mentali di quello che riteniamo commestibile.
Cervello e gusto
I nostri organi di senso sono all’origine della percezione: in questa è noto l’intervento di processi come quello della costanza percettiva, che è la tendenza a sentire come invariabile ciò di cui abbiamo esperienza, nonostante cambiamenti evidenti nella qualità o nella intensità dell’oggetto percepito.
Mangiare consapevolmente
Mangiare in modo consapevole è un’opportunità per rallentare, dando ai pasti completa attenzione, utilizzando tutti i sensi per percepire un cibo, ascoltando i segnali corporei, i pensieri e le emozioni connesse all’esperienza alimentare.
