Attenzione al servizio
La gestione del tempo è fondamentale
Qual è il ricarico più giusto?
Fare digital innovation nei bar e ristorazione non vuol dire solo utilizzare tablet, ma migliorare un servizio e semplificare la comunicazione tra sala e cucina
Rappresenta forse la massima espressione della spettacolarizzazione del servizio
Il carrello dei formaggi, quello dei bolliti e le cotture flambé sono aspetti molto più presenti nei ristoranti di hotel di lusso o locali storici
Storia del coltello, del cucchiaio e dalla forchetta
Consigli per come si devono affrontare al meglio
Un dibattito aperto. Qual è la scelta migliore?