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Frate Indovino

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Combinazioni inusuali

by Bruno Del Frate 1 Novembre 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Un primo piatto originale
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Senza-titolo-1

Del noce non si butta via niente

by Bruno Del Frate 2 Settembre 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Un antico proverbio dice che «il noce è come il maiale, non si butta via niente». Legno e radice sono usati in falegnameria, le foglie per i decotti, la noce, dall'aspetto simile al cervello umano, è un alimento ricco di qualità e dall'alto valore nutrizionale.
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Senza-titolo-1

Il Rosato e l’aspirina vegetale

by Bruno Del Frate 2 Luglio 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Curiosità e ricetta del risotto con bacche mature di sambuco e vino rosato.
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fitoalimurgia

Verso la fitoalimurgia

by Bruno Del Frate 2 Maggio 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Il futuro? Forse sarà l’utilizzo delle piante spontanee per fini gastronomici.
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Proprietà aromatiche e medicinali

by Bruno Del Frate 2 Marzo 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Per molti secoli la carne di coniglio ha rappresentato un importante contributo proteico all'alimentazione umana
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straccetti-con-finocchietto-arancia-e-zenzero

Aroma caldo e pungente

by Bruno Del Frate 3 Gennaio 201913 Gennaio Frate Indovino Ricette
Da sempre lo zenzero è noto in Italia con il nome di ginger. I suoi principi attivi - olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini - sono contenuti nel rizoma, che ha un aroma penetrante caldo e pungente.
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prosecco-frate

Il fiore del sole che produce tuberi

by Bruno Del Frate 2 Novembre 20183 Gennaio Frate Indovino Ricette
Ottimo se bevuto freddo, il Prosecco si presta anche a preparazioni culinarie, in particolare i risotti.
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Bocconcini di anatra e ortica

by Bruno Del Frate 3 Settembre 201813 Gennaio Frate Indovino Ricette
Bocconcini dei anatra con un contorno di ortiche, erba molto ricercata per le sue ottime proprietà organolettiche, dietetiche e salutari.
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Insalata agreste

by Bruno Del Frate 1 Luglio 20189 Gennaio Frate Indovino Ricette
Un contorno sfizioso da abbinare alla bistecca alla fiorentina.
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Grappa alle fragole di bosco

by Bruno Del Frate 2 Maggio 201813 Gennaio Frate Indovino Ricette
Il nome scientifico della fragolina selvatica è Fragaria vesca. Si tratta di una pianta molto rustica, che vive nei boschi ma che si adatta facilmente alle condizioni più disparate, anche di coltivazione.
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