Un primo piatto originale
Un antico proverbio dice che «il noce è come il maiale, non si butta via niente». Legno e radice sono usati in falegnameria, le foglie per i decotti, la noce, dall'aspetto simile al cervello umano, è un alimento ricco di qualità e dall'alto valore nutrizionale.
Curiosità e ricetta del risotto con bacche mature di sambuco e vino rosato.
Il futuro? Forse sarà l’utilizzo delle piante spontanee per fini gastronomici.
Per molti secoli la carne di coniglio ha rappresentato un importante contributo proteico all'alimentazione umana
Da sempre lo zenzero è noto in Italia con il nome di ginger. I suoi principi attivi - olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini - sono contenuti nel rizoma, che ha un aroma penetrante caldo e pungente.
Ottimo se bevuto freddo, il Prosecco si presta anche a preparazioni culinarie, in particolare i risotti.
Bocconcini dei anatra con un contorno di ortiche, erba molto ricercata per le sue ottime proprietà organolettiche, dietetiche e salutari.
Un contorno sfizioso da abbinare alla bistecca alla fiorentina.
Il nome scientifico della fragolina selvatica è Fragaria vesca. Si tratta di una pianta molto rustica, che vive nei boschi ma che si adatta facilmente alle condizioni più disparate, anche di coltivazione.