Alla scoperta delle dimore storiche della Toscana.
Il direttore di Italia a Tavola risponde a questa difficile domanda.
Il responsabile Sviluppo di Università dei Sapori testimonia l’estrema fragilità del settore turistico e della ristorazione.
Molti studi, ricerche e sondaggi nascono con questo obiettivo: capire cosa accadrà nel mondo ristorativo.
Lo chef pluristellato Gennaro Esposito è stato ospite della Cancelloni Food Service Spa.
Il viaggio dedicato alla scoperta di residenze d’epoca ci porta nelle provincie di Siena e di Arezzo.
La carne di coniglio è povera di colesterolo e, addirittura, più ricca di proteine di quella bovina. Per questo motivo, ben si adatta alla dieta di bambini e anziani, anche perché fornisce un ottimo apporto di fosforo.
L’impiattamento è un grande mezzo a nostra disposizione per apprezzare e far apprezzare sotto tutti gli aspetti le pietanze che abbiamo cucinato.
Quando i Romani decisero di costruire la Salaria, la più antica via consolare, dovettero fare i conti con un fenomeno particolare che interessava la città di Rieti: l’abbondanza d’acqua.
Attività di studio e ricerca sulle tipologie di turismo e sui loro trend