Erbe perdute Scopri

Foraging e Wild Food

Non solo una moda nordeuropea
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Mixology

Il vergaro

Cocktail a base di caffè, abbinato a una fetta di pane tostato spalmato di ricotta fresca
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La cucina dei ragazzi Ricette

Rose di ravioli ripiene di ricotta vegana e funghi champignon

Un ottimo primo da gustare in primavera
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Cinema

La Ricotta

In Ro.Go.Pa.G l'episodio diretto da Pasolini vede il famoso latticino tra i protagonisti
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Wine

Bianco, ma non solo

Qual è il vino più adatto da abbinare alla ricotta?
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Società

Un’emozionante sapore d’infanzia

Di ricotta, la letteratura ne è ricca
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Il cestino del pane Ricette

Pane di ricotta, pomodori, olive nere e semi d’anice

Una ricetta gustosa per assaporare al meglio la ricotta
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SantaInMente

Cotte & Ricotte

Diversi sapori, diverse consistenze e stagionature, diverso approccio al palato
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Nutrizione

Cotta due volte

L'inconfondibile sapore della ricotta
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Trend Topics

Le gustose varianti della ricotta

Il prodotto legato alla pratica della transumanza
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Storia

Da Polifemo a Marziale

Siero, latte acido, ricotta greca e romana
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Speck, incredibilmente versatile

Tutti i consigli per realizzare una location perfetta.

Ordinare i piatti direttamente dallo smartphone. Pagare il conto utilizzando un’app. Personalizzare il menu tramite un semplice click. Prenotare un tavolo grazie a una piattaforma digitale. E' questo il futuro?

Atmosfere suggestive derivano solo dalla cura estrema di quegli elementi che coinvolgono tutti e cinque i sensi: il gusto, la musica, l’acustica, il clima, il design dello spazio e l’illuminazione sono gli elementi caratterizzanti di un ristorante di successo.

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Cioccolato artistico per natura

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La famiglia Serena si dedica alla produzione di vino con maestria e passione; nel 1968 Armando Serena diede vita a una nuova cantina dallo stile unico, inserendosi nel mercato negli anni più importanti di crescita per la cultura vinicola internazionale. 

Allevamento nella Val di Chiana e carne di prima qualità.

«Lo spettacolo dura un momento. La formazione è per sempre», parola di Luca Montersino.

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Quella di coniglio è una carne magra ricca di vitamine del gruppo B, e contiene colesterolo e sodio a livelli molto bassi.

Lo zenzero (o ginger) rientra tra le categorie di alimenti consentiti per il celiaco come tutte le spezie e le erbe aromatiche al naturale, senza altre sostanze aggiunte.

Il Prosecco è un vino bianco DOC o DOCG ed è da considerarsi un prodotto sempre idoneo al consumo per i celiaci in quanto non vi è alcuna presenza di glutine.

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Il primo film dei fratelli Marx e le noci di cocco.

Keanu Reeves nel famoso melodramma tra le vigne.

Il futuro raccontato al cinema.

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Il vino rosato ha un basso contenuto di tannino rispetto al vino rosso, viene conservato fresco, protetto dall’ossidazione e imbottigliato per essere bevuto presto. 

La carne di coniglio è ricca di proteine, povera di grassi e colesterolo, quindi il suo valore alimentare può essere considerato tra i più elevati.

Lo zenzero ha tantissime proprietà e svolge effetti benefici sulla salute

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Per molti secoli la carne di coniglio ha rappresentato un importante contributo proteico all'alimentazione umana

Da sempre lo zenzero è noto in Italia con il nome di ginger. I suoi principi attivi - olio essenziale, gingerina, zingerone, resine e mucillagini - sono contenuti nel rizoma, che ha un aroma penetrante caldo e pungente.

Ottimo se bevuto freddo, il Prosecco si presta anche a preparazioni culinarie, in particolare i risotti.

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Un frutto cerebrale, per la forma che ricorda vagamente il cervello, tanto che nel Cinquecento il medico Paracelso, nell’opera Signatura Rerum, le prescriveva per curare ferite al capo, mal di testa, malattie mentali e attacchi di epilessia.

Di moda, accattivante, splendido con le bollicine per un aperitivo glamour: il rosato è il nuovo trend internazionale di consumo.

Intervista alla presidente dell’Unione Regionale Cuochi Umbri.

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La storia della noce ha radici antichissime

Da rosa deriva l’aggettivo rosatum che, sottinteso vinum, letteralmente vale vino alle rose.

Prevedere oggi il futuro della ristorazione è evidentemente impossibile nei dettagli, poiché sappiamo che l’uomo incessantemente riformula i suoi paradigmi alimentari laddove buono è un valore mutevolissimo nel tempo e nello spazio.

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La noce e le sue tante applicazioni nella storia e nella vita

Un vino tutto da scoprire

Il futuro appare diviso tra due tendenze difficili da conciliare: la volontà di appagare ogni senso e l’esigenza di una trasparenza in ambito di sostenibilità.

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RISTORANTI

La Fattoria

Un verde paradiso
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Il Bistrot del Duca

Un'emozione senza tempo
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LaQuolina

Il sapore della storia
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Antico Tempio

Il sapore della storia
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La Riserva dei Sapori

Gusto tra la natura
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Villa Lattanzi

Passione e maestria
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Ristorante Duilio

I sapori di un tempo
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Brizi Country Chic

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La Fornarina

Pizza e tradizione riminese
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Albergo Sorgente del Tevere

Natura e tradizione
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Tutte le copertine di Orizzonte sono opera dell’artista magionese Giorgio Lupattelli

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