Il Gabbiano

Il Gabbiano

Sul lungolago di Bolsena, a pochi passi dal centro storico, il ristorante pizzeria Il Gabbiano accoglie gli ospiti in un ambiente fresco e verdeggiante. Oltre alla sala interna, la veranda e la terrazza danno la possibilità di mangiare all’ombra dei salici che Nerino ha pazientemente coltivato sulla spiaggia; Stefania, cameriera storica, ne ha invece intrecciato le chiome in curiose forme. Il ristorante, oggi perfettamente ristrutturato, è armoniosamente incastonato nel paesaggio ed è l’ideale per una pausa deliziosa e indimenticabile: la missione dello staff è quella di coccolare il cliente con la cucina e la tranquillità e un sevizio no-stop dalle 12.00 alle 23.00.

 

La cucina

Il Gabbiano, oltre a offrire la bellezza del panorama, valorizza il territorio utilizzando i prodotti locali a km 0, tutti genuini. Dopo gli antipasti – che propongono piatti di terra, mare e lago – troverete pasta fatta in casa, come gli strozzapreti, le tagliatelle, le chicarelle, i ravioli ripieni di pesce di lago, conditi con sugo con tinca affumicata, ma anche con la classica amatriciana con baffo di maiale e pecorino piccante. Si prosegue con il pesce che incontra le erbe aromatiche raccolte sulle colline: timo, rosmarino, finocchio selvatico. L’anguilla è arrostita e condita con alloro e aceto come vuole la tradizione, mentre il coregone si esalta con il finocchio selvatico o in crosta di patate. E poi le carni: salsicce, agnello e manzo che bene si coniugano con le verdure di stagione. Le pizze vengono realizzate con impasto a lenta lievitazione e cotte nel forno a legna. Bianchi, rossi, dolci e frizzanti: la carta dei vini è infine ricca e varia.

piatto-il-gabbiano

Dove

Via Bandita, 15
01027 Montefiascone
Viterbo

Telefono

0761 799142

Social