Atmosfera accogliente e rustica

Cosa sono e a cosa servono

L'improvvisazione non porta da nessuna parte

Differenziarsi grazie alla qualità del prodotto

Una produzione apprezzata persino da Puccini

Intervista al Consorzio Cipolla di Cannara

Due film che hanno combiato la memoria collettiva

In attesa del test del DNA

E lo sfrazo dei film di Luhrmann

Storia dei due prodotti tipici tra Umbria e Toscana

Grazie alle sue proprietà organolettiche può sostituire nei piatti, sia il sedano sia il prezzemolo

Lungo l’Appennino umbro-marchigiano e abruzzese sono un accompagnamento perfetto per la carne, in particolare con la cacciagione

Sogno di abbondanza per alcuni, emblema di frugalità per altri

La presenza dei pinoli nella storia e nei dolci

Re di cocktail molto apprezzati dagli scrittori e dai loro personaggi

Due cocktail a base di gin firmati Planet One

Una ricetta a base di rum per un aperitivo fresco, fruttato e non di elevato tasso alcolico

Si abbina perfettamente con un appetizer di buona consistenza, come un crostino di pane con paté di capriolo

I tanti utilizzi dei pinoli

Esperienze gustative nuove, intelligenti e alternative

L'oca nelle tradizioni culinarie europee

Un avvincente cammino storico

Il pinolo è un prodotto biologico per eccellenza

Con botaniche esclusivamente locali

Corpo allungato e affusolato, bocca a punta e occhi grandi, livrea grigio-bluastro che dal dorso sfuma verso il ventre bianco-argenteo dove striature verticali nere partono per arrivare sino all’altezza della linea laterale. È lo sgombro, la specie ittica della famiglia del Pesce Azzurro tra le più apprezzate nella dieta mediterranea, un’opzione

Da qualche anno il baccalà è fra gli ingredienti più inflazionati della ristorazione fine dining, che sia proposto mantecato, stufato, fritto, grigliato o addirittura crudo. Un autentico tormentone, intervenuto peraltro a sanare un’amnesia di lunga data, visto che il merluzzo skrei, conservato sotto sale oppure essiccato al vento freddo delle

Il Pecorino Romano è uno dei più noti. Evoca immediatamente la gricia, la carbonara, l’amatriciana, la trippa e l’abbinamento con le fave per le scampagnate “fori porta” a maggio. Diciamo che è un ingrediente basilare della cucina romanesca. Ma pochi sanno che la stessa nascita di Roma ha a che

Declinazione di un'arte

Una coltura duramente colpita dai cambiamenti climatici

Breve vademecum su una delle bevande più apprezzate dai consumatori

Un frutto che si abbina con tanti vini

Resterà in carica per i prossimi quattro anni, fino al 2026

Si abbina solo con il bianco?