Il valore del cibo, il forum

Il valore del cibo tra sostenibilità e riduzione degli sprechi

Acqua Alma, amica dell’ambiente

Un’acqua che, essendo erogata tramite una rete idrica, permette di risolvere in primis i problemi legati all’imballaggio e quindi allo smaltimento della plastica.

Contest URCU

L’Unione Regionale Cuochi Umbri in occasione dell’evento A Porte Aperte 2020, organizza il primo contest delle Unione Regionali Cuochi del Centro Italia.

Serranova, per coltivare bio

Coltivare prodotti 100% biologici e avere frutta e verdura sempre freschi: è ciò che consente il progetto di Stefano Chiocchini, architetto, designer e titolare dello studio Chiocchini&Partners di Perugia che ha realizzato Serranova, una serra modulare che permette di coltivare in modo innovativo gli ortaggi.

A Porte Aperte, il contest

Un’avvincente contest a suon di forchette: a sfidarsi saranno professionisti della ristorazione e giovani talenti.

L’importanza della fase di trasporto degli alimenti

Il cibo che acquistiamo nei supermercati e che ogni giorno mettiamo sulle nostre tavole è frutto di un attento controllo della normativa italiana ed europea in merito al tema della sicurezza alimentare

Paolo Rota, tradizione e sapori vivaci

Della mia cucina si dice spesso che è semplice. È verissimo, nel senso che manca di complicazione, eppure sottintende una notevole complessità. La complessità in cucina può essere vantaggiosa, la complicazione mai

Niko Romito, tre stelle di semplicità

Della mia cucina si dice spesso che è semplice. È verissimo, nel senso che manca di complicazione, eppure sottintende una notevole complessità. La complessità in cucina può essere vantaggiosa, la complicazione mai

Franco Pepe, il pizzaiolo Cavaliere della Repubblica

Ricordo mio padre: lavorava dietro a un banco in legno, riusciva a guardare tutti i tavoli. Voglio ritornare all’intimità del mio lavoro.

Pietro Leeman, la filosofia naturale in cucina

Dicevano che non era possibile mangiare vegetariano con gusto. E invece ho sdoganato questo e ho messo l’estetica nel piatto. La mia cucina è un inno alla natura e alla vita, pur essendo rigorosa è giocosa e leggera

Autore: Redazione

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