Millefoglie Espresso
Una ricetta firmata Andrea Restuccia, Campione Italiano di Pasticceria Seniores
Tag: Marzo/Aprile 2018
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Il cioccolato nell’arte
Cioccolato artistico per natura
Un rapporto conflittuale
Il vino da abbinare deve essere all’altezza della complessa struttura dell’aroma e del gusto del cioccolato.
Amato cioccolato
Una combinazione ottimale di grassi e zuccheri che rende il suo gusto dolce e ricco.
Sara Accorroni: «Il cioccolato è un compagno di abbinamenti infiniti»
La Pastry Chef Sara Accorroni
Uno straordinario functional food
Il cacao è un alimento incredibile, ma va bene per tutti?
Cioccolato, un piacere anche senza glutine
Alcuni lo definiscono uno dei piaceri della vita, per altri serve semplicemente a staccare dalla routine quotidiana e per regalarsi una dolce pausa.
Le proprietà nutrizionali del cioccolato
Il cioccolato è l’alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia.
Nuove vesti per l’alimento senza tempo
Non solo cacao: innovazione e sperimentazione formano ormai un trinomio inscindibile con il cioccolato, alimento principe nelle diete di tutto il mondo, capace di cavalcare l’onda da più di cinquecento anni grazie alle sua intrinseca versatilità.
Linneo, il Cibo degli Dei e il Digiuno dei Cattolici
Secondo un uso ormai consolidato, la lingua italiana oggi riserva alla parola cioccolato il compito di indicare la forma solida di un prodotto a base di cacao (tavolette, cioccolatini), mentre con il femminile cioccolata si indica normalmente la bevanda.