Perbacco
Lo chef Marco Bracciali apre nel 2003 il ristorante Perbacco a Pieve a Presciano, in una delle più suggestive valli della Toscana, con vigne, querce e uliveti. Immerso nel verde, il ristorante ha una posizione strategica rispetto alle città di Firenze, Siena, Arezzo, San Gimignano e Pienza. Che si tratti di una cena, di un catering, dell’organizzazione di ricevimenti o di eventi aziendali, Perbacco è in grado d’interpretare le idee e i desideri dei clienti, trasformando ogni occasione in un momento indimenticabile nel gusto e nello stile: questo è possibile grazie alla professionalità e alla preparazione dello staff. È anche possibile mangiare nel terrazzo e godere della bellezza del paesaggio circostante. Infine, il ristorante dispone di una camera matrimoniale con vista panoramica sulla vallata, completa di tutti i comfort e capace di offrire un servizio essenziale per chi voglia spostarsi nella zona.
La cucina
Il ristorante propone una cucina con famose specialità come la bistecca alla fiorentina e altri piatti tipici toscani, sebbene rivisitati. Accompagna il tutto un’assortita carta dei vini. Il menu cambia ogni tre mesi, basandosi sulla stagionalità dei prodotti, tutti di prima qualità, così da realizzare ricette originali e raffinate come i tortelli di patate e cacao, ragù di anatra e zafferano, gli gnudi, aglione, briciole di pane, acciughe e lime, i raviolacci alle pere con burro, salvia e tartufo, oppure il petto d’anatra, zucca gialla e cipolla cbt, castagne e arancia semicandita o il filetto di vitellone al Chianti con cappella, porcini e cipolle stufate. Nel menu si trovano anche pizze fatte con lievito madre attivo, che garantiscono qualità e alta digeribilità, realizzabili anche senza glutine.
Dove
Via della Ghiacciaia, 3/1
52020 Loc. Pieve a Presciano
Pergine Valdarno (AR)
Telefono
0575 897049
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