Le Basi Neutre Sorbetto, Mousse e Gelatina Carte D’Or Professional
Le soluzioni ideali per i dolci dell’estate
Unilever Food Solutions presenta al mondo della ristorazione le Basi Neutre Sorbetto, Mousse e Gelatina Carte D’Or Professional, soluzioni veloci e semplici da utilizzare, per realizzare tanti dolci per l’estate, con risultati eccellenti garantiti, in linea con le evoluzioni del gusto e con un’attenzione massima al risparmio di tempi e costi.
Le Basi Carte D’Or Professional sono semilavorati dal colore e dal gusto neutri e per questo sono estremamente versatili, personalizzabili e combinabili tra loro. Permettono allo Chef di rinnovare costantemente la carta dei dolci con un’offerta di dessert originali, di alto livello e in linea con i nuovi trend, anche in assenza di personale dedicato alla pasticceria.
Le Basi Neutre Carte D’Or Professional soddisfano la domanda di qualità costante, salute e sicurezza alimentare. Grazie alla loro versatilità e facilità di applicazione e conservazione, permettono inoltre di ridurre gli sprechi, le scorte di magazzino e di ottimizzare il food cost del menu.
Per ispirare gli Chef nella creazione di dessert originali con le Basi Neutre, Unilever Food Solutions ha sviluppato il Ricettario Carte D’Or scaricabile all’indirizzo www.unileverfoodsolutions.it nella sezione Dessert: tante ricette e spunti creativi, accompagnati da suggerimenti per l’impiattamento e indicazioni sul food cost.
La Mousse Base Neutra è senza glutine, ha un gusto autentico e facilmente personalizzabile. La preparazione a freddo è semplice, rapida e permette di contenere e standardizzare tempi e costi di lavorazione. È un prodotto pastorizzato, adatto anche alla delivery. Disponibile in confezioni da 750 g. Tra le ricette per l’estate con Mousse Base Neutra, proposte all’interno del Ricettario Carte D’Or: Mousse allo zenzero, lime e menta e Mousse al cioccolato bianco e passion fruit.
Video Tutorial Mousse Carte D’Or Professional: https://youtu.be/XvkBVghhLDE
Il Sorbetto Base Neutra è senza glutine, ideale per creare un’infinità di gusti diversi di sorbetto in base alla stagionalità e ai trend del momento. Di semplice e immediata preparazione a freddo all’interno di frozen machine, sorbettiera, pacojet e mantecatore, è stabile agli sbalzi di temperatura e da pronto può essere conservato in congelatore. Disponibile in confezioni da 1 kg, elimina gli sprechi, ha un basso food cost e un’alta marginalità. Tra le ricette con Sorbetto Base Neutra per l’estate: Stecco al Mojito e Quenelle di sorbetto al melograno e coulis di lamponi.
Video Tutorial Sorbetto Carte D’Or Professional: https://youtu.be/jSnTZaJqPcI
La Gelatina Base Neutra è un preparato in polvere per realizzare basi gelificate e una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero. Insapore, inodore, perfettamente trasparente, può essere utilizzata anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C. Tra le ricette con Gelatina Base Neutra per l’estate: Crostata al gin tonic e lime.
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