Ristorante Fortino Napoleonico

Ristorante Fortino Napoleonico

Nel punto più panoramico e tranquillo della Riviera del Conero, sorge il Ristorante Fortino Napoleonico ubicato all’interno dell’omonimo hotel, un tempo autentica e spettacolare fortificazione militare voluta, nel 1810, dal viceré d’Italia Eugenio de Beauharnais. Da aprile 2017 una nuova brigata ha preso possesso della cucina: l’Executive Chef Walter Borsini, la Pastry Chef Sara Accorroni, il Sous Chef Marco Cappelletti e il Maître Lorenzo Serfilippi, professionalità di livello che giocano in squadra per offrire un’esperienza unica, fatta di tradizione e innovazione, di creatività come di rispetto per le materie prime. Imperdibile è la possibilità di consumare piatti deliziosi direttamente sulla spiaggia privata, oppure di ubriacarsi del meraviglioso panorama che si scorge dalla terrazza a picco sul mare Adriatico.

La cucina

La cucina, per lo chef Walter Borsini, è passione, tecnica e conoscenza degli alimenti, ed è l’istinto a fare la differenza. Raffinatezza, qualità e, al contempo, semplicità e rinnovamento, fanno della sua cucina vera espressione del territorio marchigiano. Particolare attenzione viene data al pescato, così come alla stagionalità dei prodotti – moscioli selvatici di Portonovo, ostriche, tartufo di Acqualagna, caviale italiano, e solo per fare alcuni esempi. La pasta fresca, alla stregua dei prodotti panificati, viene prodotta in casa, preferendo farine integrali e biologiche. Ma non manca tuttavia una selezione di piatti gluten free. Da provare: il Menu Gourmet e quello Degustazione, così come l’esperienza unica di un aperitivo o un antipasto a buffet – sia esso parte di un banchetto, sia di un matrimonio – con crudità aperte al momento, pesci di grande taglia, finger food e deliziose creazioni di pasticceria salata servite direttamente sulla terrazza panoramica affacciata sul mare. Da accompagnare con una delle oltre cinquecento etichette della cantina.

cucina-fortino

Dove

Via Poggio, 166
60129 Portonovo
Ancona

Telefono

071 801451

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