La Locanda della Chiocciola
La Locanda della Chiocciola è un piccolo hôtel de charme circondato da borghi e colline verdeggianti. È un antico casale del 1400 che domina la valle del Tevere: la sua posizione strategica, ai confini tra Lazio e Umbria, permette di visitare luoghi di notevole interesse archeologico, naturalistico e storico. La struttura offre anche una piscina circondata da prati e ulivi e ombreggiata da querce e noccioli, riservata agli ospiti. Il centro benessere – di recente apertura – è invece uno spazio intimo, con vetrate affacciate sulla verde vallata, e può essere prenotato da due persone per uso esclusivo. I proprietari, Roberto e Maria Cristina de Fonseca Pimentel, curano personalmente la Locanda e accolgono gli ospiti con calore e cordialità.
La cucina
Sia nella sala interna – scaldata in inverno da un maestoso camino del 1600 – sia in giardino, sulla terrazza esterna che domina la vallata, ritroverete i sapori di una cucina semplice e genuina legata alla tradizione contadina. Piatti preparati con prodotti freschi, esclusivamente locali. Lo chef e proprietario Roberto prepara personalmente ogni piatto, con cura e attenzione, ricercando tra la produzione del territorio ingredienti di altissima qualità, rigorosamente di stagione. Nel menu predominano i primi piatti, con la pasta fatta in casa, ma anche i salumi, i secondi di carne e di selvaggina, guarniti dalla verdura dell’orto e gli squisiti dolci, accompagnati da un bicchiere di vino da meditazione. La carta dei vini propone infatti etichette bianche e rosse esclusivamente italiane, dando la precedenza all’ottima produzione locale
