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Pane di ricotta, pomodori, olive nere e semi d’anice

Una ricetta gustosa per assaporare al meglio la ricotta

Ingredienti:

  • 500 g di farina 00
  • 300 g di ricotta vaccina fresca
  • 15 g di lievito compresso
  • 20 g di sale fino
  • 10 g di zucchero di canna
  • 70 g di crema di latte fresca
  • 120 ml di latte fresco intero
  • 20 g di pomodori a cubetti stabilizzati
  • 10 g di olive in granuli stabilizzate
  • 5 g di semi d’anice.

Preparazione

Sciogliere lo zucchero nella panna e aggiungere il lievito; lasciar riposare per 30 minuti. Setacciare la ricotta e aggiungere i pomodori, le olive e i semi d’anice. Unire prima il sale alla farina, poi aggiungere tutti gli ingredienti avendo cura di amalgamare bene il composto. Formare delle palline di circa 45 g e lasciar lievitare fino a che il volume non raddoppia.
Spennellare d’acqua e infornare.

<span class="TextRun BCX2 SCXW142533604" lang="IT-IT" xml:lang="IT-IT" data-contrast="auto"><span class="NormalTextRun BCX2 SCXW142533604">Chef, Docente presso l’Università di Roma 3 del Corso di Laurea in <em>Scienze e Culture Enogastronomiche e </em></span></span><span data-contrast="auto">Formatore</span> <span data-contrast="auto">nel progetto FIC </span><span data-contrast="auto">di Alta Formazione</span> <span class="TextRun BCX2 SCXW142533604" lang="IT-IT" xml:lang="IT-IT" data-contrast="auto"><span class="NormalTextRun BCX2 SCXW142533604"><em> </em></span></span>