Ci sono aziende che si riconoscono dal primo morso. CGM Surgelati è una di queste. Nata a Pollenza nel 1986 come realtà familiare, oggi è un punto di riferimento nel finger food surgelato di qualità per la ristorazione e la grande distribuzione, con certificazioni BRC e IFS e, dal 2025, la forma di Società per Azioni: un passaggio che fotografa una crescita già avvenuta nei fatti.

Dietro la costanza del prodotto c’è il modo in cui viene fatto. Il cuore produttivo resta a Pollenza, in due stabilimenti. Quello storico, oltre 2.000 mq, custodisce le ricette più autentiche, a partire dalle Olive all’Ascolana, il prodotto simbolo dell’azienda. Il nuovo impianto, oltre 4.000 mq, porta la produzione su un altro piano: linee robotizzate, 1.500 posti pallet, un reparto di prefrittura e un impianto fotovoltaico da 500 kW. È questa struttura a garantire ciò che a un professionista serve davvero: lo stesso gusto e la stessa croccantezza a ogni confezione.

Su queste basi si costruisce una gamma pensata per il lavoro di cucina. La linea da friggere copre ogni fascia, dall’antipasto sfizioso al secondo piatto: panatura dorata e fragrante fuori, cuore ricco dentro, una croccantezza che tiene dal passaggio in olio fino al servizio. Quella da forno risponde a chi cerca prodotti pronti in pochi minuti e più leggeri, con la stessa fragranza dorata e senza perdere il gusto pieno. In entrambi i casi: pochi passaggi, tempi certi, nessuna sorpresa nel piatto.

C’è poi un’esigenza che in sala si presenta sempre più spesso, quella del cliente con intolleranze. A questa CGM risponde con i Cuocinforno, la linea senza glutine e senza lattosio: monoporzioni golose che permettono di dire di sì a chi chiede un piatto sicuro, senza fargli percepire alcuna rinuncia sul gusto. Un modo concreto per allargare i coperti a cui servire lo stesso piacere.

Nel 2026 CGM ha festeggiato i quarant’anni con una ricetta nuova: la Pepita 40, crocchetta di pollo e peperoni, croccante fuori e succosa dentro, con il pollo delicato a fare da base e il peperone a portare colore e sapore. Il formato piccolo la rende versatile, per dare carattere a un antipasto o a un finger food.

Attorno alla Pepita 40, i prodotti che raccontano meglio la ricerca CGM, ognuno con la sua occasione. Le Olive con Scamorza e Patate, olive verdi giganti dal ripieno morbido di scamorza affumicata e patate in una panatura croccante, vanno su aperitivo, buffet e contorno. La Lasagnetta Spritz, cubo di pasta sfoglia dal cuore cremoso sotto una crosta dorata, è il boccone giusto per l’aperitivo. Il Cacio Fritto porta in tavola il formaggio caldo che fila a ogni morso, chiuso in una crosta croccante che regge anche nel servizio continuato.

Dietro ogni referenza c’è lo stesso modo di lavorare: ascolto del cliente, ricette su misura, private label e una qualità costante confezione dopo confezione. È così che, da quarant’anni, CGM continua a costruire valore nel tempo.

Scopri di più su: cgmsurgelati.it