Il Ristorante Falconiere nasce dalla grande passione per la cucina di Silvia Baracchi e dal suo desiderio di creare qualcosa d’innovativo, ma, al tempo stesso, legato alla tradizione. In questo modo, è stato possibile dare vita a un’esperienza gourmet che si può conoscere in prima persona grazie alle lezioni tenute da Silvia e Richard Titi.
Il ristorante, collocato all’interno dell’antica limonaia di villa Baracchi, fa dell’uso di ingredienti naturali, a km 0, uno dei suoi punti di forza, in modo tale da realizzare piatti che difficilmente possono essere dimenticati. Ciò che li contraddistingue sono la qualità, l’aroma dei tipici sapori toscani – esaltato dall’attenzione per le cotture – e la creatività della loro presentazione.
A tutto ciò si aggiungono i grandi vini dell’azienda agraria, curati da Riccardo Baracchi, che accompagnano ed esaltano al meglio i piatti del ristorante: dal Syrah, che in questa zona della Toscana trova il suo territorio d’elezione, al Pinot nero e alle bollicine del Trebbiano e del Sangiovese.