Un po’ di coccole… di ginepro 8 Settembre 2023 StoriaPaolo Braconi Un aroma dalla lunga storia READ MORE POST TAGS: GinSettembre/Ottobre 2023
La moneta, i Galli e le oche in porchetta 7 Luglio 2023 StoriaPaolo Braconi Un provvido sostituto del maiale READ MORE POST TAGS: Luglio/Agosto 2023Oca
Garum haimation: essenza di tonno 15 Maggio 2023 StoriaPaolo Braconi Un prezioso liquido READ MORE POST TAGS: Maggio/Giugno 2023Tonno
I danni dei daini e la caccia del re 9 Marzo 2023 StoriaPaolo Braconi La storia del pregiato mammifero tanto amato in passato READ MORE POST TAGS: DainoMarzo/Aprile 2023
Come il finocchio nella salsiccia 9 Gennaio 2023 StoriaPaolo Braconi Riflessioni sull'origine della Finocchiona READ MORE POST TAGS: FinocchionaGennaio/Febbraio 2023
Il pistacchio maschio di Parigi e la scienza 10 Novembre 2022 StoriaPaolo Braconi Non esiste progresso senza scontri ideologici READ MORE POST TAGS: Novembre/Dicembre 2022Pistacchio
La ghianda di Zeus, i castori e le castagne castrate 1 Settembre 2022 StoriaPaolo Braconi C'è una metafora all'origine del nome READ MORE POST TAGS: CastagnaSettembre/Ottobre 2022
Il polpo al laser di Apicio: tra Roma e le Indie 8 Luglio 2022 StoriaPaolo Braconi Qual è il nesso? READ MORE POST TAGS: Luglio/Agosto 2022polpo
Alle origini dello zucchero d’occidente, la Sicilia e il rum di cannamela 10 Maggio 2022 StoriaPaolo Braconi La storia del rum e della sua produzione READ MORE POST TAGS: Maggio/Giugno 2022rum
Spezzatino di capriolo o prosciutto di cervo? Le insidie nascoste nella foresta di Bambi 7 Marzo 2022 StoriaPaolo Braconi Una bagarre linguistica READ MORE POST TAGS: caprioloMarzo/Aprile 2022
