Ristorante Levante

Ristorante Levante

Il Levante è una palafitta sull’acqua, alla fine del porto di Gabicce Mare, l’ultimo lembo delle Marche. È stata costruita negli anni Sessanta ed è rimasta praticamente inalterata da allora. Dispone di una piccola e raccolta sala interna con libreria e di una terrazza affacciata direttamente sull’acqua, da dove si può ammirare il tramonto. La nuova gestione, dall’anno scorso, ha provveduto a un restauro conservativo riportando i legni originali a vista, e accentuando la luminosità che già caratterizzava i bar di riviera. La sera ci si può comodamente sedere ad ammirare il panorama o scendere nella antistante spiaggia pubblica per tuffarsi nel mare.
Il locale ha anche un attrezzatissimo bar dove vengono serviti i cocktail classici e un fish bar dove si possono assaggiare, anche fuori orario, i nostri cicchetti, ovvero il finger food dell’Adriatico del nord.

La cucina

Ciò che caratterizza il Levante è l’esclusiva lavorazione di pesce locale e di stagione, anche poco noto – cefali, gamberi rosa (saletta), paganelli, tracine, sgombri, busbane, moletti, triglie, gallinelle, mazzole, cepole, moscardini, mazzancolle, spinaroli, zanchette. Il pesce, acquistato dalle barche locali e alle aste, viene servito dopo cotture brevi, capaci di esaltarne il sapore e la qualità.
Il menu cambia mensilmente in base alle disponibilità del mare, mentre la pasta è fatta in casa. Da gustare quindi lo Spaghetto alla moda, pasta artigianale condita con alici salate dallo staff (4 mesi di lavorazione) e saltate con fumetto di pesce e muggine marinata. Il cefalo riposa in una speciale marinatura dolce per circa 4 giorni, in modo acquisire la migliore ricchezza gustativa.
Il tutto viene assemblato con una veloce cottura in padella e olio aromatizzato alle erbe provenienti dall’orto del ristorante.Altre specialità prodotte direttamente da Levante sono la focaccia e la speciale piadina fritta; il pane invece è di un forno biologico delle colline di Saludecio. La cantina, di circa 50 etichette, dà ampio spazio alle piccole aziende delle Marche e dell’Emilia-Romagna.

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Dove

Molo di Levante
61011 Gabicce Mare
Pesaro-Urbino

Telefono

0541 950865

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