Boccon Divino

Boccon Divino

Incastonata tra i campi alle spalle di Sant’Elpidio a Mare, l’osteria Boccon Divino porta in terra marchigiana un frammento di Toscana, in un percorso enogastronomico capace di unire due regioni sotto il cappello del gusto e della qualità. La tradizione toscana entra prepotentemente nel menu con la ribollita, la bistecca di chianina certificata IGP, il peposo alla fiorentina e i cantucci col vin santo; ma siamo nelle Marche e quindi ecco apparire il tartufo nel filetto su crema di pecorino DOP, o nella tagliata. Cavallo di battaglia dell’osteria sono infatti le carni, marchigiane o toscane, tutte pregiate e certificate, alle quali si aggiungono pasta, pane e dolci fatti in casa, così come una carta di ottimi vini. Per i più attenti, non mancano alimenti genuini ma gustosi come la lasagnetta vegetale o verdure a km zero. Tutto è personalizzabile, perché nell’osteria la dedizione al cliente è totale – basti pensare che il coperto non si paga – e ciò è confermato anche dalla possibilità di organizzare ricevimenti, feste ed eventi che lo staff saprà guidare in maniera magistrale.

La ricetta

LASAGNETTA VEGETALE A MODO NOSTRO

Ingredienti:

4 rettangoli da 10×7 cm di pasta per lasagne · 1 zucchina · 1 melanzana · 1 cipolla rossa · besciamella q.b.

Procedimento:

Friggere i rettangoli di pasta in olio estravergine d’oliva e farli scolare bene.
Far stufare le verdure precedentemente fatte a dadini abbastanza piccoli e, nel frattempo, preparare la besciamella. Quando la besciamella e le verdure saranno pronte, aggiustare queste ultime di sale e comporre il piatto così come segue: un foglio di pasta, verdure e besciamella. Ripetere l’operazione 3 volte. Concludere con una spolverata di Pecorino toscano grattato e servire.

BOCCON-DIVINO-PIATTO

Dove

Strada Mostrapiedi, 1 n. 2282
63811 Sant’Elpidio a Mare
Fermo

Telefono

0734 850445
351 6088396

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