Le Vigne
Il ristorante Le Vigne – Società cooperativa si trova ai piedi di Contigliano, antico paese medievale arroccato su una collina verdeggiante a pochi minuti dal centro di Rieti, proprio sulla direttrice dei famosi santuari di Greccio e Fonte Colombo.
Questa posizione lo rende un luogo tranquillo e adatto per il relax: offre infatti un incantevole paesaggio ricco di querceti e lecceti, di verdi prati e campi coltivati.
Il ristorante inizia la sua attività nel lontano 1973 per volere dei coniugi Domenico e Maria. Già nel 1979, con l’apporto dei tre figli alla gestione dell’azienda, la superficie della sala da pranzo è stata ampliata; nel 1984 è stato aggiunto un moderno albergo affiancato al ristorante, così da poter offrire una più larga risposta turistico-ricettiva, pronta a soddisfare le esigenze della clientela e all’avanguardia nell’organizzare cerimonie, matrimoni e pranzi di lavoro.
La cucina
Il ristorante offre una cucina casareccia e tradizionale che, nel corso degli anni, si è orientata sempre più nella scelta di prodotti locali: in questo modo la freschezza e la genuinità sono garantite. Spesso le ricette tradizionali – in particolare laziali – vengono rivisitate per renderle più sfiziose e gustose.
Nel menu si possono trovare i maccaroni a fezze, il guanciale e mele renette alla salvia, la trota salmonata del fiume Velino, il filetto di vitellone in crosta e patate nocciola, la pizza sucia e le ciambelline all’anice.
Ottimi da provare anche la pizza e i dolci fatti in casa. A completare il tutto c’è la carta dei vini, che offre una vasta scelta di bottiglie provenienti da tutta Italia.
Dove
Via della Repubblica, 14/a
02043 Contigliano
Rieti
Telefono
0746 706213
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