Al Pescatore

Al Pescatore

Locale elegante, con un ampio giardino per le calde serate estive, situato a 50 metri dal centralissimo Viale Ceccarini. Curiosando nel menu troviamo il crudo di pesce, gli antipasti freddi e caldi, la catalana di verdure, il granchio reale con verdure crude, la pasta fatta a mano, tagliolini allo scoglio, paccheri di Gragnano allo scorfano, ravioli di spigola, e tanti altri deliziosi piatti. Per finire una lista di dolci, tutti di propria produzione, fra cui spicca la provocazione al cioccolato. Ampio parcheggio e saletta per fumatori per il periodo invernale.

La ricetta

TARTARE DI MAZZANCOLLA DELLO CHEF MARCO NANNI

Ingredienti:
Mela tritata, cipollina rossa di Tropea, cetriolini sottaceto, capperi sotto sale, uova di salmone e senape.

Procedimento:
Disporre un cucchiaino di ciascun ingrediente nel piatto, formando un cerchio e lasciando libera la parte centrale. Sgusciare le mazzancolle, aprirle sulla schiena per togliere l’intestino, tritarle finemente con il coltello e disporle al centro del piatto.
Unirvi gli ingredienti disposti nel piatto, aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, del succo di limone e un po’ di pepe. Lasciar macerare per qualche minuto prima di gustare la tartare.
Il ristorante Al Pescatore rispetta la norma sanitaria dell’abbattimento del pesce, ovvero il suo congelamento a -18 °C prima della consumazione a crudo.

cucina-anatra

Dove

Via Ippolito Nievo, 11
47838 Riccione
Rimini

Telefono

0541 410065

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