Ristorante Il Vicoletto
Si trova nel cuore del centro storico di Assisi, in un vicolo adiacente alla Piazza del Comune: da qui il nome. Il locale si presenta caldo, raffinato, riservato e accogliente. La cucina proposta, sia di carne che di pesce, è una sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, con prodotti freschi e a chilometro zero.
La pasta, il pane e i dolci sono rigorosamente fatti in casa. Il personale di sala è cordiale e qualificato, sempre pronto a soddisfare le richieste degli ospiti.
La cucina
Tostare il riso in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva e dello scalogno tritato; aggiungere il Prosecco e farlo sfumare. Iniziare ad aggiungere un po’ di frutti di bosco e del brodo vegetale preparato precedentemente; regolare di sale e portare a fine cottura il riso aggiungendo il brodo man mano. Togliere dal fuoco e mantecare aggiungendo un altro po’ di frutti di bosco, una noce di burro e del gorgonzola. Impiattare e decorare a piacere.
Dove
Vicolo Buscatti 6/a
Assisi
Perugia
Telefono
075 813620
