La cucina propone un menu ricco e gustoso, fatto di piatti saporiti ispirati alla tradizione laziale e realizzati utilizzando solo ingredienti freschi e accuratamente selezionati: tutte le materie prime sono scelte con attenzione e preparate da mani esperte, che riescono a esaltarne ulteriormente il gusto. È quindi possibile apprezzare piatti genuini che alla base hanno i prodotti del territorio, specialmente il pesce del lago, che arricchiscono dalle fettuccine ai maccheroni – fatti a mano con farina 00 e grano duro – dai ravioli di persico reale fino ai numerosi condimenti a base di funghi porcini e tartufi, solo di stagione e di alta qualità. Il ristorante propone anche menu degustazione.